Kövi Pál

Kövi Pál, született Balassagyarmat 1924. április 9., elhunyt New-York 1998. április 17.

Agrármérnök, minisztériumi tisztviselő, a vendéglátás világhírű szakembere.

• Balassagyarmaton érettségizett 1942–ben.
• Kolozsváron és Keszthelyen tanult a Mezőgazdasági Akadémián.

• 1998–ban Balassagyarmat díszpolgára

• Erdélyi lakoma / Kövi Pál. - Budapest, 1985

• Aktív labdarúgó is volt, már a háború előtt játszott a Balassagyarmati MTE csapatában.
• A Kispesti Atlétikai Klubban futballozott. Legálisan Olaszországba távozott 1947-ben.
• Kövit az első ligás Foggia szerződtette, mint profit, majd az AS Roma játékosa lett 1950-ig, ahol együtt játszott Zsengellér Gyulával, a kor legjobb labdarúgójával, az 1938-as VB ezüstérmes válogatottunk csatárával.
• 1949-ben Rómában a Piccola Budapest étterem vezetője lett, majd elvette feleségül edzője lányát és ezt követően távozott a család Amerikába.
• New York-i főiskolán szállodai és vendéglátóipari diplomát szerzett. Először a híres Waldorf Astoria főpincére lett, majd Sherry Netherland Hotel helyettes bankett menedzseri állását kapta.
• A Four Seasons 1959-ben nyílt meg New Yorkban. Egyes termeket élőfák díszítettek, a falakon Miró, Picasso képeket is láthatott a vendégsereg.
• Kövi Pál és üzlettársa, Tom Margittai 1973-ban vásárolták meg az addigi tulajdonosoktól az éttermet és néhány év alatt nemcsak sikeresen helyreállították, de jelentősen növelték a renomét.
• New York-iak ezrei, akik korábban nem engedhették meg, hogy a Four Seasons-ban fogyaszthassanak, tömegesen keresték fel az éttermet. Nemzetközi elit találkozóhelyévé vált a Four Seasons.
• Megérdemelt elismerést az 1980-ban, a Kriterion gondozásában megjelent Erdélyi lakoma című, a mai napig gasztronómia alapműnek és hivatkozásnak tekintett könyve hozta meg, amelyet 1985-ben a Corvina kiadása követte.
• Több szakácskönyv szerzője.

• Kövi Pál örökre visszatért Balassagyarmatra / Reiter László. - in: Nógrád megyei hírlap, Heti Nógrád, 1. 1998. július 3. 13. p.
• Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvének magyar kiadása elé / Orbán Jenő. - in: Balassagyarmati Honismereti Híradó, 1986. 1-2. 73-80. p.

• Kövi Pál (utolsó elérés: 2022.03.26.)
• Balassagyarmat jeles polgárai (utolsó elérés: 2022.03.26.)