======Kövi Pál======
Kövi Pál, született [[wphu>Balassagyarmat]] 1924. április 9., elhunyt [[wphu>New-York]] 1998. április 17.
=====Foglalkozás=====
Agrármérnök, minisztériumi tisztviselő, a vendéglátás világhírű szakembere.
=====Iskolák=====
  * Balassagyarmaton érettségizett 1942–ben. 
  * Kolozsváron és Keszthelyen tanult a Mezőgazdasági Akadémián.
=====Díjak, kitüntetések=====
  * 1998–ban Balassagyarmat díszpolgára
=====Művek=====
  * Erdélyi lakoma / Kövi Pál. - Budapest, 1985
=====Események=====
  * Aktív labdarúgó is volt, már a háború előtt játszott a Balassagyarmati MTE csapatában. 
  * 	 A Kispesti Atlétikai Klubban futballozott. Legálisan Olaszországba távozott 1947-ben. 
  * 	 Kövit az első ligás Foggia szerződtette, mint profit, majd az AS Roma játékosa lett 1950-ig, ahol együtt játszott Zsengellér Gyulával, a kor legjobb labdarúgójával, az 1938-as VB ezüstérmes válogatottunk csatárával. 
  * 	 1949-ben Rómában a Piccola Budapest étterem vezetője lett, majd elvette feleségül edzője lányát és ezt követően távozott a család Amerikába. 
  * 	 New York-i főiskolán szállodai és vendéglátóipari diplomát szerzett. Először a híres Waldorf Astoria főpincére lett, majd Sherry Netherland Hotel helyettes bankett menedzseri állását kapta. 
  * 	 A Four Seasons 1959-ben nyílt meg New Yorkban. Egyes termeket élőfák díszítettek, a falakon Miró, Picasso képeket is láthatott a vendégsereg. 
  * 	 Kövi Pál és üzlettársa, Tom Margittai 1973-ban vásárolták meg az addigi tulajdonosoktól az éttermet és néhány év alatt nemcsak sikeresen helyreállították, de jelentősen növelték a renomét. 
  * 	 New York-iak ezrei, akik korábban nem engedhették meg, hogy a Four Seasons-ban fogyaszthassanak, tömegesen keresték fel az éttermet. Nemzetközi elit találkozóhelyévé vált a Four Seasons. 
  * 	 Megérdemelt elismerést az 1980-ban, a Kriterion gondozásában megjelent Erdélyi lakoma című, a mai napig gasztronómia alapműnek és hivatkozásnak tekintett könyve hozta meg, amelyet 1985-ben a Corvina kiadása követte. 
  * 	 Több szakácskönyv szerzője.
=====Források=====
  * Kövi Pál örökre visszatért Balassagyarmatra / Reiter László. - in: Nógrád megyei hírlap, Heti Nógrád, 1. 1998. július 3. 13. p.
  * Kövi Pál Erdélyi lakoma című könyvének magyar kiadása elé / Orbán Jenő. - in: Balassagyarmati Honismereti Híradó, 1986. 1-2. 73-80. p.
=====Online források=====
  * [[wphu>Kövi Pál]] (utolsó elérés: 2022.03.26.)
  * [[https://mek.oszk.hu/15700/15764/15764.pdf|Balassagyarmat jeles polgárai]] (utolsó elérés: 2022.03.26.)